食品微生物污染频发

    在我国，由微生物引起的食物中毒事件在各类食品安全事件中占比zui高。对于食品微生物风险的防控，政府的步伐从未间断。在我国微生物风险管理体系中，食品中生物性危害因素监测、常见致病菌检测都被列为重要方面。
 
    近日，国家质检总局发布《2015年上半年中国进口食品质量安全状况》，其中显示，上半年，我国从57个国家或地区的进口食品中退运或销毁不合格进口食品共计1225批、4960吨、1452万美元。调查发现，微生物污染是进口食品不合格的主要原因之一。
 
    在此之前，中国食品科学技术学会还与几十名院士、教授等专家联合发布《2014年国内外食品安全热点问题解读报告》，微生物污染同样被认为是2014年影响食品安全的首因。
 
    “致病微生物是食源性疾病和食品安全的祸首。”国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅指出，仅批次检验并不能保障食品安全，过程控制及遵循必要的程序和食品安全保证体系，才能有效防控食品微生物污染。